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CFDF全球食品立异论坛：行业人士汇聚一堂，探讨中国食品行业市场趋势、全球化路径、立异实践案例、可连续生长目标等热门话题

近年来，新消费场景不绝兴起，由于消费者需求的剖析，消费赛道也越来越细剖析
。如何洞察消费者的需求，更好地开拓品类，成为不少企业经营者面对的问题
。

作为思想交流、信息共享、体验分享的平台，第108届全国糖酒商品交易会组织近百场行业论坛运动
。在CFDF全球食品立异论坛上，行业人士汇聚一堂，探讨中国食品行业市场趋势、全球化路径、立异实践案例、可连续生长目标等热门话题
。

要害词①

年轻人的需求

关注年轻人喜欢什么，了解年轻人的需求，对品类立异尤为重要
。

蒙天乳业执行总经理姜金发谈道，以前消费者看日期，现在的消费者是看配方、原料，越简单的配方越会买
。钟薛高联合首创人胡日查也提到了需求的变革，“2018年钟薛高刚刚开始做的时候我们发明，中国的用户关于更好的食材原料、越发洁净的配料表有跟过往纷歧样的追求
。”胡日查体现
。

胡日查体现，要以年轻人的需求来反推企业立异
。“好比有的用户会在下午茶的时候在办公室分享钟薛高，于是我们凭据中国糕点的风姿与冰激淋结合做出‘钟薛高的糕’
；好比有的用户会在节日时买钟薛糕送给朋友，钟薛高就有了礼品的属性，那市场就推动我们要出钟薛高月饼……这些都是为了验证用户的需求，也让我们自我立异能力变得更强
。”

金红叶纸业集团相关卖力人也对年轻人的需求进行了剖析
。该卖力人以生活品类举例：现在厨房纸逐渐替代了抹布，年轻爱美的女人们已经用绵柔巾替换毛巾
。“只要能找到真正的需求，就有立异时机
。”

要害词②

本土化

本土化是乐成的国际品牌生长门路上不可或缺的一个环节
。国际品牌应该如何进行产品渠道营销的本土化，拉近品牌和消费者的心理距离
？

百事亚太区战略、业务生长和风投卖力人汪还琼以乐事薯片为例，她体现，需要找到产品与外地文化的情感链接
。“我们在中国差别的区域要找到切合外地人口味的薯片
。好比在四川成都有暖锅味薯片，山东有一款临沂炒鸡味薯片
。”汪还琼体现，这些立异发动了许多人的家乡情结
。“其实只是以薯片作为一个载体，来通报品牌与外地人的情感链接
。”

OATLY亚洲区总裁张春则体现，品牌本土化要找准外地市场的痛点
。他以燕麦奶与茶饮的结合为例，“在奶茶的赛道，植脂末是很是多的
。于是我们将燕麦奶作为茶饮基底乳，这样做出来奶茶就更好喝，轻担负
。”张春体现，随着中国消费者不绝消费升级，茶饮市场也需要环保、健康、可连续生长，“所以我们顺应中国消费者的需求，做了改变和融合
。”

要害词③

技术立异

技术的进步推动产品的更迭、行业的进步，企业也越来越重视技术的立异
。

豪士(福建)食品有限公司董事长叶跃辉体现，自动化有利于包管食品宁静
。“好比烘焙行业，单把鸡蛋洗洁净这一环节就有许多办法，鸡蛋过来先进冻库，然后清洗、消毒、高压喷淋、烘干，这全部都是自动化运作
。再好比面粉，从上游的罐装到贮存罐输送和面机，也全是自动化
。”叶跃辉体现，用技术来做到人与产品零接触，能够更好包管食品宁静
。

四川王家渡食品有限公司总经理李鹏则体现，技术的进步利于企业开发更高质量的产品
。李鹏以低温午餐肉为例，他体现，低温午餐肉最焦点的加工技术就是独创的低温锁鲜技术，“我们借鉴米其林巨匠常用低温真空慢煮工艺，用真空来阻断氧气，全程冷链来治理新鲜度，用低温加工来包管它的营养和水分不流失，包管口味更新鲜
。”